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💡 소개: 밥도둑 반찬, 이남자의COOK 레시피로!
이남자의COOK 유튜브 레시피를 바탕으로,
온 가족이 좋아하는 무말랭이 오징어채무침 황금 레시피를 소개합니다.
실패 없이 누구나 쉽게 만들 수 있는 최고의 밥도둑 반찬을 지금 바로 만나보세요.
🍲 핵심 재료 준비: 맛을 살리는 첫 단계
무말랭이 손질법
- 무말랭이 50g을 물에 가볍게 2번 헹군 후 물기를 털어냅니다.
- 믹싱볼에 담고 맛술 2스푼을 넣어 10분간 재워 잡내를 제거하고 부드럽게 불립니다.
오징어채 손질법
- 오징어채 200g을 가위를 사용해 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 맛술 2스푼을 넣고 버무려 부드럽게 재워둡니다.
🌶️ 황금 양념장 비법: 감칠맛의 비밀
이남자의COOK만의 특별한 양념장으로 무말랭이 오징어채무침의 깊은 맛을 더합니다. 다음 재료들을 준비해주세요.
- 고추장 3스푼
- 고춧가루 2스푼
- 참치액 2스푼
- 조청(쌀) 6스푼
- 물 5스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 2스푼
모든 재료를 잘 섞은 후, 송송 썬 대파 흰 부분 1컵을 추가하여 다시 한번 잘 섞어주세요. 이 대파가 감칠맛과 시원한 맛을 더합니다.
🥢 맛있게 버무리기: 밥도둑 완성!
이제 재워두었던 무말랭이와 오징어채를 양념장과 함께 버무려 밥도둑 반찬을 완성할 차례입니다.
- 재워둔 무말랭이의 물기를 가볍게 짜 믹싱볼에 넣고 양념장을 모두 부어줍니다.
- 손으로 조물조물 버무려 양념이 무말랭이에 잘 배도록 5분간 재워둡니다.
- 5분 후, 재워두었던 오징어채를 넣고 다시 한번 잘 버무려줍니다.
- 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 최강 밥도둑 무말랭이 오징어채무침이 완성됩니다.
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