[비밀 양념장 공개] 김대석 셰프의 마성 멸치국수! 국물 맛이 차원이 달라요

"한 그릇 뚝딱! 김대석 셰프의 마성의 멸치국수, 지금 바로 맛보세요!"

🍜잊을 수 없는 그 맛, 김대석 셰프 멸치국수

유튜브 김대석 셰프님의 레시피로 많은 사랑을 받은 마성의 멸치국수! 집에서도 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 비법을 공개합니다. 한번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 맛, 지금 바로 도전해보세요.

🍲깊고 진한 멸치 육수 만들기

육수 재료 준비

• 물 1.3L
• 다시마 10g
• 멸치 크게 한 줌 (전자레인지 30초 돌려 비린내 제거)
• 새우 가볍게 한 줌 (전자레인지 30초 돌려 비린내 제거)

"깊은 맛을 내는 멸치 육수 비법 재료들!"

육수 끓이는 순서

1. 물에 다시마, 멸치, 새우를 넣고 끓입니다.
2. 5분 후 다시마를 건져냅니다.
3. 다시 5분 더 끓여 총 10분간 육수를 완성합니다.
4. 멸치와 새우를 건져내고 약불로 줄입니다.
5. 국간장 1스푼으로 간을 맞춥니다.
6. 애호박 1/3개, 당근 30g 채 썰어 넣습니다.

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🌶️멸치국수 맛의 핵심! 마성의 양념장 레시피

양념장 재료

• 청양고추 1개 (씨 제거 후 십자 모양으로 썰기)
• 대파 30g (잘게 썰기)
• 설탕 1/3스푼
• 고춧가루 1스푼
• 다진 마늘 1/2스푼
• 진간장 5스푼
• 물 2스푼
• 참기름 1스푼

양념장 만드는 법

1. 썰어둔 청양고추와 대파를 볼에 담습니다.
2. 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어주면 완성됩니다.

"멸치국수의 맛을 좌우하는 마성의 양념장 황금 비율!"

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🍝탱글탱글 면발의 비밀! 국수 삶는 법

국수 삶는 단계

1. 끓는 물에 천일염 1/2스푼을 넣습니다 (면발의 탱글함을 살립니다).
2. 소면 240g (500원 동전 크기 1인분)을 넣고 3분 30초간 삶습니다.
3. 국수가 넘치려고 할 때 찬물을 2~3번 부어 면발을 쫄깃하게 합니다.
4. 삶은 국수를 체에 밭쳐 전분기를 완전히 빼줍니다.

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👨‍🍳온 가족이 즐기는 김대석 멸치국수 완성!

1. 삶은 면을 그릇에 담고, 준비된 육수를 넉넉히 붓습니다.
2. 마성의 양념장을 취향껏 올립니다.
3. 김가루와 통깨 1.5스푼을 뿌려 마무리합니다.

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김대석 셰프의 비법으로 만든 멸치국수는 한 그릇만으로도 속이 든든하고 만족감을 선사합니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 맛을 경험해보세요.